Na porcję: 631 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Leczo z mieloną łopatką wieprzową, papryką i cukinią w gęstym sosie pomidorowym. Słodka papryka, majeranek i tymianek nadają mu wyraźny, ziołowy smak, a solidna porcja mięsa sprawia, że jest sycącym, wysokobiałkowym obiadem.
Umyj papryki i cukinię. Z papryk usuń szypułki oraz gniazda nasienne, a miąższ pokrój w paski szerokości około 1 cm. Odetnij końce cukinii i pokrój ją w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
W szerokim garnku z grubym dnem o pojemności około 5 litrów rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie i się zeszkli.
Dodaj mieloną łopatkę i zwiększ ogień. Smaż przez 8–10 minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż zniknie różowy kolor, odparuje wydzielony płyn, a część mięsa lekko się zrumieni.
Dodaj obie papryki i smaż przez 7–8 minut, często mieszając, aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć, a koncentrat lekko ściemnieje.
Wsyp słodką paprykę, majeranek i tymianek, od razu wlej passatę i wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem. Doprowadź do łagodnego wrzenia, następnie duś pod uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż papryka będzie miękka, a sos zgęstnieje.
Dodaj cukinię i duś bez przykrycia przez 12–15 minut, mieszając, aż będzie miękka, ale zachowa kształt, a sos będzie oblepiał mięso i warzywa. Mięso powinno osiągnąć co najmniej 71°C. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a następnie podziel leczo na porcje.
Wybierz możliwie chudą mieloną łopatkę; najlepiej poprosić o zmielenie wybranego kawałka w sklepie. Jeśli cukinia puści dużo soku, wydłuż końcowe duszenie bez przykrycia o 3–5 minut, aż sos ponownie zgęstnieje. Leczo dobrze nadaje się do mrożenia w pojedynczych porcjach.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
