Na porcję: 813 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z łososiem w kremowym sosie z serka włoskiego, świeżej bazylii i parmezanu. Odrobina chili dodaje łagodnej ostrości, nie przytłaczając smaku ryby.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie przez około 5 minut przygotuj składniki: usuń z łososia skórę i ewentualne ości, osusz go i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, parmezan zetrzyj na drobnych oczkach. Bazylię opłucz, osusz i oderwij liście od twardych łodyżek.
Makaron wrzuć do osolonej wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź. Podczas gotowania makaronu przygotuj sos i rybę.
Do wysokiego naczynia włóż serek włoski, mleko, parmezan i większość bazylii; pozostałe liście odłóż do podania. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie możliwie gładki, zielonkawy sos.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzewaj oliwę przez minutę na średnim ogniu. Łososia dopraw solą i pieprzem, przełóż na patelnię i smaż przez 5–7 minut, delikatnie obracając, aż lekko się zarumieni i będzie nieprzezroczysty także w środku. Dodaj czosnek oraz chili na ostatnią minutę smażenia i mieszaj, aż czosnek zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
Zmniejsz ogień do małego, wlej sos serowo-bazyliowy i podgrzewaj przez 2 minuty, mieszając, aż będzie gorący; nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. Dodaj odcedzony makaron i delikatnie mieszaj przez minutę, aż sos oblepi penne. Dopraw solą i pieprzem, rozdziel na talerze i posyp pozostałą bazylią, porwaną na mniejsze kawałki.
Serek włoski typu capri może mieć ziarnistą strukturę — dokładne zmiksowanie z mlekiem wygładzi sos. Łososia obracaj delikatnie łopatką, żeby kawałki się nie rozpadły. Po dodaniu bazyliowego sosu utrzymuj mały ogień: zachowa świeższy aromat, a ser nie zacznie się rozwarstwiać.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
