Na porcję: 889 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste spaghetti z kawałkami łososia w kremowym sosie parmezanowym. Pistacje dodają chrupkości i orzechowego smaku, a odrobina soku z cytryny równoważy serowy sos.
Zagotuj w garnku wodę do makaronu. W tym czasie, przez około 5 minut, przygotuj dodatki: usuń z łososia skórę i ewentualne ości, osusz go i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, parmezan zetrzyj na drobnej tarce, a pistacje grubo posiekaj.
Wrzuć spaghetti do wrzącej, osolonej wody. Ustaw minutnik na czas podany na opakowaniu, zwykle 9–12 minut, i gotuj, aż makaron będzie al dente. W trakcie gotowania przygotuj sos według kolejnych kroków, ale po upływie ustawionego czasu od razu odcedź spaghetti, nawet jeśli sos nie jest jeszcze gotowy. Nie zostawiaj makaronu w gorącej wodzie.
Na suchej patelni o średnicy około 26 cm podpraż pistacje na średnim ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zezłocą. Przesyp je do miseczki.
Na tej samej patelni rozgrzej oliwę. Łososia dopraw niewielką ilością soli i pieprzem, następnie smaż przez 4–5 minut, delikatnie obracając, aż kawałki lekko się zarumienią. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż uwolni aromat.
Wlej śmietankę oraz wodę z listy składników. Gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż sos będzie gorący, a łosoś nieprzezroczysty także w środku; temperatura ryby powinna osiągnąć 63°C. Zdejmij patelnię z ognia, wsyp parmezan i mieszaj przez około minutę, aż się rozpuści.
Przełóż odcedzone spaghetti na patelnię. Dodaj sok z cytryny oraz połowę pistacji. Mieszaj delikatnie przez około minutę, aż sos pokryje makaron. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą. Rozdziel między talerze i posyp pozostałymi pistacjami.
• Parmezan dodawaj po zdjęciu patelni z ognia — sos będzie gładszy. • Łososia obracaj delikatnie łopatką, aby kawałki zachowały kształt. • Podawaj od razu: podczas stygnięcia makaron wchłania sos, a ser go zagęszcza.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
