Na porcję: 822 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste penne z łososiem i kremowym sosem z serka włoskiego oraz świeżej bazylii. Odrobina chili nadaje daniu łagodną pikantność, a sok z cytryny równoważy smak sera i ryby.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie przygotuj składniki, poświęcając około 5 minut: usuń z łososia skórę i ewentualne ości, osusz go i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Bazylię umyj, osusz i oderwij liście od twardych łodyżek.
Posól wrzącą wodę i wrzuć penne. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż makaron będzie al dente. Odcedź bez płukania. Podczas gotowania przygotuj sos i łososia.
Do wysokiego naczynia włóż serek włoski, wlej mleko i dodaj połowę liści bazylii. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie jednolity, kremowy sos. Pozostałe liście porwij na mniejsze kawałki.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu przez minutę. Łososia dopraw solą i pieprzem, przełóż na patelnię i smaż przez 6–8 minut, ostrożnie obracając kawałki, aż lekko się zarumienią i będą nieprzezroczyste w środku. Pod koniec dodaj czosnek oraz chili i smaż razem przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
Zmniejsz ogień, wlej sos serowo-bazyliowy i podgrzewaj przez 2 minuty, delikatnie mieszając, aż będzie gorący; nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. Dodaj odcedzone penne i mieszaj przez minutę, aż sos oblepi makaron. Wyłącz ogień, dodaj sok z cytryny oraz pozostałą bazylię i dopraw solą oraz pieprzem. Podziel na porcje i podawaj od razu.
• Serek włoski dokładnie zmiksuj z mlekiem — samo rozgniecenie widelcem pozostawi grudki. • Łososia obracaj łopatką, żeby kawałki nie rozpadły się podczas smażenia. • Po dodaniu sosu utrzymuj mały ogień; intensywne gotowanie może pogorszyć jego konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
