Na porcję: 761 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z pieczonym tofu oraz sosem pomidorowym z papryką i cukinią. Tofu doprawione oregano i słodką papryką ma rumiane brzegi i dobrze komponuje się z warzywami.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Tofu odsącz, owiń czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym i połóż między dwoma talerzami. Obciąż górny talerz i pozostaw na 15 minut, aż tofu odda nadmiar wilgoci.
Przez około 10 minut przygotuj składniki: umyj cukinię i paprykę, usuń z papryki gniazdo nasienne. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1 cm, a paprykę w kostkę około 1,5 cm. Cebulę i czosnek obierz; cebulę posiekaj, a czosnek drobno pokrój. Osuszone tofu pokrój w kostkę około 2 cm.
Wymieszaj tofu z połową oliwy, słodką papryką, połową oregano oraz solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut, aby przyprawy równomiernie pokryły kostki.
Rozłóż tofu w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między kostkami. Piecz przez 30 minut, obracając w połowie czasu, aż brzegi będą rumiane, a powierzchnia lekko chrupiąca.
Podczas pieczenia tofu rozgrzej resztę oliwy na patelni o średnicy około 24 cm. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj paprykę i cukinię; smaż przez 7 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i miejscami się zarumienią. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
Wlej passatę, dodaj pozostałe oregano i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, a papryka będzie miękka.
W czasie gotowania sosu ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 8–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź.
Dodaj makaron do sosu i mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż sos oblepi makaron. Przełóż na talerz, ułóż na wierzchu upieczone tofu i podawaj od razu, póki jego brzegi są chrupiące.
Dokładne odciśnięcie tofu ułatwia jego rumienienie w piekarniku. Nie układaj kostek tofu ciasno — odstępy pozwalają odparować wilgoci. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno przed ugotowaniem makaronu, przykryj patelnię i zdejmij ją z ognia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
