Na porcję: 598 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Mintaj zapiekany na ryżu basmati w pomidorowym sosie z żurawiną i bazylią. Żurawina nadaje słodycz, a sok z cytryny równoważy ją delikatną kwasowością.
Nagrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra–dół. Przygotuj małe naczynie żaroodporne o wymiarach około 15 × 20 cm. W ciągu około 5 minut obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Bazylię opłucz, osusz i porwij. Mintaja osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i podziel na kawałki o szerokości około 4 cm.
Ryż przepłucz na sitku i odsącz. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna zmiękną.
W czasie gotowania ryżu rozgrzej oliwę na małej patelni. Smaż cebulę przez 4–5 minut na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i mieszaj przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej passatę, dodaj żurawinę i gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut, aż owoce zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.
Zdejmij sos z ognia. Przez około minutę mieszaj go z sokiem z cytryny i połową bazylii; dopraw solą i pieprzem. Ryż rozłóż w naczyniu, ułóż na nim mintaja i dopraw rybę solą oraz pieprzem. Polej całość sosem, dokładnie przykrywając kawałki ryby.
Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez 18–22 minuty, aż mintaj będzie nieprzezroczysty w środku i łatwo rozdzieli się widelcem na płatki. Posyp pozostałą bazylią i podawaj od razu.
• Wybierz filet chłodzony lub wcześniej rozmrożony w lodówce; czas rozmrażania nie jest wliczony w przygotowanie. • Dokładnie osusz rybę, aby sos nie zrobił się wodnisty. • Nie przedłużaj pieczenia po ścięciu ryby — mintaj łatwo się przesusza.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
