Na porcję: 420 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Młoda kapusta duszona w jednym garnku z indykiem i ziemniakami to pełny obiad z dużą ilością koperku. Wędzona papryka nadaje jej wyrazisty aromat, a szczypta ostrej papryki delikatną pikantność.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Kapustę umyj, usuń twardy głąb i pokrój liście w paski szerokości około 1 cm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Indyka pokrój w kostkę o boku 2 cm. Koperek umyj, osusz i posiekaj.
W szerokim garnku z grubym dnem, o pojemności około 3 litrów, rozgrzej olej. Dodaj indyka i smaż na średnio dużym ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż lekko się zarumieni z zewnątrz. Przełóż mięso do miski; na tym etapie nie musi być gotowe w środku.
Do tego samego garnka dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Wsyp paprykę wędzoną i ostrą, mieszaj przez około 20 sekund, po czym od razu wlej wodę.
Dodaj ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie i trochę soli. Doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i duś przez 12 minut na małym ogniu, aż ziemniaki zaczną mięknąć, ale będą jeszcze stawiały opór przy nakłuwaniu widelcem.
Dodaj kapustę oraz indyka wraz z sokiem z miski. Wymieszaj, przykryj i duś przez 12–15 minut, mieszając kilka razy, aż kapusta zmięknie, ziemniaki będą miękkie, a indyk osiągnie w środku 74°C. Kapusta podczas duszenia zmniejszy objętość i puści sok.
Dodaj koperek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i podgrzewaj bez przykrycia przez 1 minutę, aż koperek uwolni aromat. Usuń liść laurowy i ziele angielskie, po czym rozdziel danie między dwa talerze.
• Wybierz ziemniaki typu A lub B — zachowają kształt podczas duszenia. • Utrzymuj łagodne wrzenie i przykrywaj garnek, aby niewielka ilość płynu nie odparowała zbyt szybko. • Koperek dodaj dopiero na końcu, żeby zachował świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
