Na porcję: 584 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cienkie naleśniki z twarogiem oraz truskawkami podanymi na dwa sposoby: świeżymi i krótko podduszonymi w jasnym karmelu. Każda porcja to dwa naleśniki z nadzieniem i owocami.
Wbij jajka do dużej miski. Dodaj mleko, wodę do ciasta, mąkę, sól oraz połowę oleju. Miksuj przez około minutę, aż powstanie gładkie, płynne ciasto bez grudek. Odstaw na 10 minut, aby mąka wchłonęła płyn.
W czasie odpoczynku ciasta rozgnieć twaróg widelcem i połącz z jogurtem oraz cukrem pudrem. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój na połówki, a większe na ćwiartki. Połowę owoców odłóż do podania na świeżo.
Do szerokiego garnka z grubym dnem wsyp cukier i wlej wodę przeznaczoną do karmelu. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, bez mieszania łyżką, aż syrop nabierze jasnozłotego koloru. Zdejmij garnek z ognia, ostrożnie dodaj masło, a następnie pozostałe truskawki; masa może pryskać.
Postaw garnek ponownie na małym ogniu. Podgrzewaj owoce przez 5–6 minut, delikatnie mieszając, aż karmel rozpuści się w ich soku, a truskawki nieco zmiękną, ale zachowają kształt. Zdejmij z ognia i przykryj.
Wymieszaj ciasto. Przygotuj dwie patelnie naleśnikowe o średnicy około 24 cm. Smaruj je cienko pozostałym olejem przed kolejnymi porcjami i rozgrzej, aż tłuszcz zacznie lekko falować. Nalewaj cienką warstwę ciasta, obracając patelnie. Smaż każdy naleśnik przez 60–75 sekund z pierwszej strony, aż powierzchnia się zetnie, a spód lekko zezłoci, następnie przez 20–30 sekund z drugiej strony, aż znikną wilgotne miejsca. Usmaż łącznie 24 naleśniki, odkładając je w stos na talerz i przykrywając drugim talerzem.
Rozdziel nadzienie twarogowe między naleśniki i złóż je w trójkąty. Na każdą porcję nałóż dwa naleśniki, dodaj truskawki z sosem karmelowym oraz odłożone świeże owoce. Podawaj od razu.
Aby zmieścić się w godzinie, smaż naleśniki równolegle na dwóch patelniach; na jednej przygotowanie potrwa dłużej. Nie przyciemniaj mocno karmelu — jasny zachowa delikatny smak i nie zdominuje truskawek. Jeśli twaróg jest bardzo ziarnisty, rozetrzyj go dokładnie z jogurtem przed dodaniem cukru pudru.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
