Na porcję: 740 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron orzo z pulpetami z mielonego kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem i parmezanem. Pulpety najpierw rumienią się na patelni, a następnie dochodzą w sosie, dzięki czemu pozostają soczyste.
Przygotuj składniki przez około 5 minut: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Szpinak umyj, osusz i usuń twarde ogonki. Większe liście pokrój w szerokie paski. Parmezan zetrzyj na drobnej tarce.
Mielonego kurczaka połącz z bułką tartą, solą i pieprzem. Wyrabiaj przez minutę, aż masa stanie się kleista, następnie uformuj pulpety o średnicy około 3 cm. Całość zajmie około 4 minut.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę. Smaż pulpety na średnim ogniu przez 5 minut, obracając je, aż lekko zarumienią się z kilku stron. Przełóż na talerz; w środku nie muszą być jeszcze gotowe.
Na tej samej patelni smaż cebulę przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej wodę oraz śmietankę, wymieszaj i doprowadź do łagodnego wrzenia przez około minutę.
Włóż pulpety do sosu. Przykryj i duś na małym ogniu przez 12 minut, obracając je w połowie czasu. Sos powinien tylko lekko bulgotać. Pulpety są gotowe, gdy temperatura w ich środku osiągnie 74°C.
W czasie duszenia pulpetów ugotuj orzo w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 8–10 minut, aż będzie al dente. Odcedź.
Do gotowych pulpetów dodaj szpinak i delikatnie mieszaj przez 2–3 minuty, aż liście zwiędną. Dodaj orzo, parmezan i gałkę muszkatołową. Wymieszaj i podgrzewaj przez minutę, aż ser się rozpuści, a sos oblepi makaron. Dopraw solą i pieprzem, po czym podawaj.
Nie ściskaj pulpetów zbyt mocno podczas formowania — pozostaną delikatniejsze. Po dodaniu śmietanki utrzymuj mały ogień, aby sos nie wrzał gwałtownie. Sól w sosie skoryguj dopiero po dodaniu parmezanu, który sam jest słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
