Na porcję: 874 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z domowymi pulpetami w kremowym sosie z pieczarkami. Śmietanka, parmezan i tymianek nadają sosowi pełny smak oraz aksamitną konsystencję.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę około 5 mm. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Parmezan zetrzyj, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Zagotuj duży garnek osolonej wody na makaron.
Mięso połącz z jajkiem, bułką tartą, połową czosnku oraz połową natki. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli, po czym wyrabiaj przez 2 minuty, aż masa stanie się kleista. Zwilżonymi dłońmi uformuj pulpety wielkości orzecha włoskiego.
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej na średnio mocnym ogniu. Smaż pulpety przez 7–8 minut, obracając je co pewien czas, aż zarumienią się z każdej strony. Przełóż je na talerz; w środku nie muszą być jeszcze całkowicie gotowe.
Na tej samej patelni smaż cebulę przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż 6–7 minut na dość dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż odparują i lekko się zrumienią. Dodaj resztę czosnku oraz tymianek i mieszaj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Wlej bulion, zeskrobując z dna patelni przyrumienione drobinki. Dodaj śmietankę i zagotuj na małym ogniu. Włóż pulpety, przykryj częściowo i gotuj 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso osiągnie co najmniej 71°C i nie będzie surowe w środku.
W czasie gotowania sosu wrzuć makaron do osolonego wrzątku. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 7–9 minut, aż będzie al dente, a następnie dokładnie odcedź.
Do sosu wsyp parmezan i mieszaj przez około minutę, aż się rozpuści. Dodaj makaron i delikatnie wymieszaj z sosem oraz pulpetami. Podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty, aż makaron równomiernie pokryje się kremowym sosem. Dopraw solą i pieprzem, a przed podaniem posyp resztą natki.
Nie przepełniaj patelni podczas rumienienia pulpetów — powinny się smażyć, a nie dusić. Pieczarki najlepiej rumienią się na dość dużym ogniu. Po dodaniu parmezanu nie gotuj sosu intensywnie, aby pozostał gładki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
