Na porcję: 606 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Paluszki z dorsza w panierce z natką pietruszki, smażone na patelni na złoty kolor. Podawaj je z sosem jogurtowo-koperkowym z dodatkiem soku z cytryny.
Przez około 5 minut przygotuj rybę: osusz filet ręcznikiem papierowym, sprawdź palcami i usuń ewentualne ości. Pokrój go w podłużne kawałki o szerokości około 2 cm i podobnej grubości. Dopraw solą i pieprzem.
Opłucz natkę pietruszki i koperek, dokładnie osusz i drobno posiekaj; zajmie to około 3 minut. W miseczce wymieszaj jogurt z koperkiem i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, mieszając przez około minutę, aż sos będzie jednolity.
Przygotuj trzy płytkie talerze: na pierwszy wsyp mąkę, na drugim roztrzep jajko, a na trzecim wymieszaj bułkę tartą z natką pietruszki. Obtocz rybę kolejno w mące, jajku i ziołowej panierce, lekko ją dociskając. Panieruj przez około 5 minut, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj olej przez 1–2 minuty na średnim ogniu. Ułóż paluszki w jednej warstwie i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złota, a ryba w środku nieprzezroczysta i łatwo rozdzielająca się na płatki. Jeśli używasz termometru, środek powinien osiągnąć 63°C.
Przełóż paluszki na talerz i odczekaj około minutę, aż panierka przestanie intensywnie skwierczeć. Podawaj od razu z sosem jogurtowo-koperkowym.
Mrożony filet rozmroź wcześniej w lodówce i dokładnie osusz przed panierowaniem. Jeśli panierka szybko ciemnieje, zmniejsz ogień, aby ryba zdążyła się usmażyć. Obracaj paluszki szeroką łopatką — dorsz jest delikatny i łatwo się rozpada.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
