Na porcję: 459 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pho z cienkimi plasterkami wołowiny i makaronem ryżowym w bulionie pachnącym imbirem, anyżem i cynamonem. To szybka wersja na gotowym bulionie wołowym, podawana z chili, kolendrą i sokiem z limonki.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i przekrój ją na pół, a imbir obierz i pokrój w grube plastry. Wołowinę pokrój w poprzek włókien na plasterki grubości około 2 mm i odstaw do lodówki.
Rozgrzej niewielką, suchą patelnię. Ułóż cebulę przeciętą stroną w dół oraz plastry imbiru. Opiekaj przez 5–6 minut, obracając imbir, aż pojawią się ciemnobrązowe przypieczenia. Przełóż do małego garnka. Na tej samej patelni praż anyż, cynamon i goździki przez 30–60 sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć, następnie dodaj je do garnka.
Wlej bulion, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut, aż nabierze korzennego aromatu. Przecedź przez drobne sitko do drugiego garnka; cebulę, imbir i całe przyprawy usuń.
Podczas gotowania bulionu przygotuj makaron w osobnym naczyniu, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 4–8 minut, aż będzie elastyczny, ale nie rozgotowany. Odcedź i przełóż do dużej miski. Umyj kiełki, dymkę, kolendrę i chili. Dymkę oraz chili pokrój w cienkie krążki, a kolendrę z grubsza posiekaj; zajmie to około 3 minut.
Dopraw przecedzony bulion sosem rybnym i ponownie doprowadź do wrzenia. Dodaj kiełki oraz wołowinę, rozdzielając plasterki. Gotuj na niewielkim ogniu przez 2–3 minuty, aż mięso straci surowy wygląd, a kiełki będą gorące, lecz nadal chrupiące.
Zalej makaron gorącym bulionem z wołowiną i kiełkami. Dodaj dymkę, kolendrę, chili oraz sok z limonki. Podawaj od razu, zanim makaron wchłonie zbyt dużo płynu.
• Wybierz bulion wołowy o wyraźnym smaku i niezbyt słony — sos rybny dodatkowo go doprawi. • Dla łatwiejszego krojenia włóż wołowinę na 15 minut do zamrażarki, równolegle z przygotowaniem bulionu. • Jeśli wolisz łagodniejszą zupę, usuń z chili nasiona i jasne błony przed pokrojeniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
