Na porcję: 474 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ziemniaczane purée podane z kawałkami kurczaka i cukinią w łagodnym sosie jogurtowo-pietruszkowym. Natka nadaje daniu świeżości, a cukinia pozostaje miękka, ale nie rozpada się.
Przez około 4 minuty przygotuj ziemniaki: obierz je, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Włóż do garnka, zalej wodą tak, aby były przykryte, i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 15–18 minut, aż będą łatwo rozpadały się pod naciskiem widelca.
W czasie gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe składniki; zajmie to około 5 minut. Umyj cukinię i pokrój w półplasterki grubości około 1 cm. Natkę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, a następnie umyj ręce i sprzęt mający kontakt z surowym mięsem. Mięso dopraw solą i niewielką ilością pieprzu.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zbieleje na powierzchni. Dołóż cukinię, lekko posól i smaż przez 2 minuty. Przykryj, zmniejsz ogień i duś przez 7–10 minut, mieszając raz lub dwa, aż cukinia zmięknie i puści sok, a kurczak osiągnie w środku 74°C.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na około 30 sekund, aż odparuje nadmiar wilgoci. Dodaj połowę jogurtu i rozgnieć tłuczkiem na purée; zajmie to około 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj około 1 minuty, aż płyn przestanie wrzeć. Resztę jogurtu wymieszaj w miseczce z odrobiną ciepłego soku z patelni, następnie dodaj do kurczaka razem z natką. Mieszaj przez około 30 sekund, aż powstanie jednolity sos; już nie gotuj. Dopraw do smaku i podaj z purée.
• Wybierz ziemniaki typu B lub C — łatwo rozgnieciesz je na purée. • Nie miksuj ziemniaków blenderem, ponieważ mogą stać się kleiste. • Jogurt dodawaj poza ogniem, gdy płyn przestanie wrzeć, aby ograniczyć ryzyko zwarzenia sosu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
