Na porcję: 792 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Schabowy w paprykowej panierce, pieczony zamiast smażony na patelni. Podaj go z gotowanymi ziemniakami i brokułem, doprawionymi masłem i koperkiem.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Przygotuj płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki około 3 cm. Brokuł umyj i podziel na różyczki około 4 cm, a delikatną część łodygi obierz i pokrój w plasterki. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, koperek posiekaj. Przygotowanie zajmie około 7 minut.
Ziemniaki włóż do garnka, zalej wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 18–22 minuty, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. W tym czasie przygotuj i upiecz mięso.
Schab osusz i rozbij tłuczkiem między arkuszami papieru do pieczenia na kotlet grubości około 7 mm. Natrzyj czosnkiem, połową papryki, solą i pieprzem. Połowę jajka roztrzep w płytkim talerzu, a bułkę tartą wymieszaj z resztą papryki i olejem, aż będzie równomiernie zwilżona. Kotlet oprósz mąką, obtocz w jajku, a następnie w bułce tartej, dociskając panierkę. Ten etap zajmie około 5 minut.
Ułóż kotlet na przygotowanej blasze. Piecz na środkowej półce przez 18–22 minuty, obracając ostrożnie po około 10 minutach. Panierka powinna się zarumienić, a mięso być upieczone w środku; temperatura w najgrubszej części powinna osiągnąć 71°C.
Pod koniec pieczenia zagotuj w drugim garnku osoloną wodę. Włóż brokuł i gotuj przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Odcedź brokuł oraz ugotowane ziemniaki. Przez około minutę delikatnie wymieszaj warzywa z masłem i koperkiem, doprawiając pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
Upieczony kotlet pozostaw na blasze na 2 minuty, aby mięso chwilę odpoczęło. Podaj od razu z ciepłymi ziemniakami i brokułem.
Rozbijaj schab równomiernie, żeby cienkie brzegi nie wyschły podczas pieczenia. Panierkę dociskaj dłonią — zwilżona olejem lepiej się rumieni i trzyma mięsa. Brokułu nie przykrywaj po odcedzeniu, aby zachował jędrność.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
