Na porcję: 791 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Klasyczny schabowy w chrupiącej panierce, podany z ziemniakami otulonymi masłem czosnkowo-koperkowym. Ziemniaki gotują się w czasie przygotowywania kotleta, więc cały obiad jest gotowy w pół godziny.
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 4 minut. Włóż do garnka, zalej gorącą wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na niewielkim ogniu przez 15–18 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki.
Podczas gotowania ziemniaków osusz schab i rozbij go między arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 5 mm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Ten etap zajmie około 5 minut.
Na osobnych talerzach przygotuj mąkę, roztrzepane jajko i bułkę tartą. Obtocz kotlet kolejno w mące, jajku i bułce, delikatnie dociskając panierkę. Zajmie to około 2 minut; mięso powinno być równomiernie pokryte cienką warstwą panierki.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj olej przez 1–2 minuty na średnim ogniu. Włóż kotlet i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a mięso całkowicie usmażone. Jeśli używasz termometru, środek kotleta powinien osiągnąć 71°C. Przełóż kotlet na talerz.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na około minutę, aż odparuje nadmiar wilgoci. Dodaj masło, czosnek i koperek. Delikatnie mieszaj przez około minutę, aż masło się rozpuści i pokryje ziemniaki. Dopraw solą oraz pieprzem i od razu podaj obok kotleta.
Nie rozbijaj schabu zbyt cienko — kotlet o grubości około 5 mm pozostanie soczysty. Jeśli panierka szybko ciemnieje, zmniejsz ogień, aby mięso zdążyło się usmażyć. Jajko najłatwiej podzielić po roztrzepaniu; niewykorzystaną część przechowaj w lodówce i zużyj do innego dania w ciągu doby.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
