Na porcję: 714 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Stek z rostbefu podany z pieczonymi frytkami i masłem czosnkowo-tymiankowym. Ziemniaki pieką się w czasie przygotowania mięsa, więc cały obiad jest gotowy w około 45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. W czasie nagrzewania, przez około 7–8 minut, obierz ziemniaki, pokrój je w słupki grubości około 8 mm, opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem kuchennym. Wymieszaj z dwiema trzecimi oleju oraz solą i pieprzem. Rozłóż w jednej warstwie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy.
Piecz frytki przez 30–35 minut, aż będą złociste na brzegach i miękkie w środku. Po około 18 minutach obróć je łopatką.
Gdy do końca pieczenia pozostanie około 12 minut, przygotuj mięso. Osusz stek o grubości około 2–2,5 cm i dopraw solą oraz pieprzem. Obierz czosnek i lekko rozgnieć płaską stroną noża. Zajmie to około 2 minut.
Rozgrzej ciężką patelnię z pozostałym olejem przez około minutę na średnio dużym ogniu. Połóż stek i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka. Zmniejsz ogień, dodaj masło, czosnek i tymianek. Smaż jeszcze 1–2 minuty, polewając mięso spienionym masłem. Temperatura w środku steku powinna osiągnąć 63°C; w razie potrzeby smaż nieco dłużej.
Przełóż stek na talerz i pozostaw na 5 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. Gotowe frytki wyjmij z piekarnika. Podaj je ze stekiem, polewając mięso masłem z patelni; rozgnieciony czosnek możesz ułożyć obok.
• Wybierz rostbef w jednym kawałku o równej grubości — łatwiej usmażysz go równomiernie. • Dokładne osuszenie ziemniaków i odstępy na blasze pomagają uzyskać chrupiące frytki. • Termometr wkładaj z boku steku, tak aby końcówka znalazła się w jego środku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
