Na porcję: 839 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Miska ryżu zaprawionego octem ryżowym z łososiem w słodko-kwaśnej glazurze imbirowej. Ogórek, awokado i nori uzupełniają ją o dodatki charakterystyczne dla sushi.
Ryż płucz na sitku przez 1–2 minuty, aż spływająca woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do małego garnka, wlej wodę z listy składników i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj dodatki; zajmie to około 6 minut. Umyj ogórek i pokrój w cienkie półplasterki. Z awokado usuń pestkę i skórkę, a miąższ pokrój w plasterki. Nori potnij nożyczkami w cienkie paski. Imbir obierz i drobno zetrzyj.
W małej miseczce mieszaj połowę octu ryżowego z cukrem i solą przez około minutę, aż cukier się rozpuści. W drugiej miseczce wymieszaj resztę octu, sos sojowy, miód i imbir, aż powstanie jednolity sos.
Łososia osusz, usuń ewentualne ości i skórę, a następnie pokrój w kostkę o boku około 3 cm; zajmie to około 3 minut. Na niewielkiej patelni rozgrzewaj olej przez minutę na średnim ogniu. Dodaj rybę i smaż przez 6–8 minut, ostrożnie obracając, aż kawałki lekko się zarumienią.
Zmniejsz ogień, wlej sos imbirowy i podgrzewaj łososia przez kolejne 1–2 minuty, delikatnie obracając kawałki, aż glazura lekko zgęstnieje i oblepi rybę. Łosoś powinien być nieprzezroczysty w środku i osiągnąć temperaturę 63°C.
Gotowy ryż delikatnie wymieszaj z zaprawą octową i przełóż do szerokiej miski. Ułóż obok ogórek, awokado i łososia, polej glazurą pozostałą na patelni. Posyp sezamem i paskami nori. Składanie miski zajmie około 2 minut; podawaj od razu.
Nie podnoś pokrywki podczas gotowania i odpoczynku ryżu — para pomaga równomiernie zmiękczyć ziarna. Glazurę dodawaj dopiero pod koniec smażenia, ponieważ miód łatwo się przypala. Nori posyp tuż przed podaniem, aby nie zdążyło zmięknąć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
