Na porcję: 654 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tarta na cieście francuskim z camembertem, słodką gruszką i orzechami włoskimi. Podpieczenie spodu pomaga zachować jego chrupkość pod owocami i serem; razem z pieczeniem całość zajmuje około 45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Blachę około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozwiń na niej ciasto francuskie. Natnij płytko ramkę około 2 cm od krawędzi, nie przecinając ciasta na wylot. Środek ponakłuwaj widelcem, pozostawiając brzegi nienakłute. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wstaw blachę na dolną półkę rozgrzanego piekarnika. Podpiekaj przez 12–15 minut, aż powierzchnia ciasta będzie sucha i lekko złocista, a brzegi wyraźnie się uniosą.
Podczas podpiekania przygotuj dodatki; zajmie to około 7 minut. Umyj gruszki, przekrój je i usuń gniazda nasienne. Pokrój w plasterki grubości około 3 mm i delikatnie wymieszaj z sokiem z cytryny. Camembert pokrój w plasterki grubości około 5 mm, a orzechy grubo posiekaj.
Wyjmij podpieczony spód. Jeśli środek się wybrzuszył, delikatnie spłaszcz go grzbietem łyżki, nie naruszając ramki. W ciągu około 3 minut rozłóż na środku gruszki i camembert, bez soku pozostałego na dnie miski. Posyp tymiankiem i dopraw pieprzem.
Piecz na dolnej półce przez kolejne 15–18 minut, aż brzegi będą złociste, ser się roztopi, a gruszki zmiękną. Na ostatnie 5 minut pieczenia posyp tartę orzechami, aby lekko się podprażyły.
Odstaw tartę na około 3 minuty, aż ser przestanie intensywnie bulgotać. Pokrój na trzy równe porcje i podawaj na ciepło lub po ostudzeniu.
Wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki — bardzo miękkie puszczą więcej soku. Nie zdejmuj skórki z camemberta: pomaga utrzymać plasterki podczas pieczenia. Jeśli zabierasz tartę na drugie śniadanie, ostudź ją przed zapakowaniem i przechowuj w lodówce.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
