Na porcję: 704 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tofu, kalafior i cukinia pieką się w czosnkowo-ziołowej marynacie z dodatkiem soku z cytryny. Podane z kaszą bulgur tworzą pełny, roślinny obiad; cukinię dodaje się później, żeby zachowała jędrność.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Blachę o wymiarach około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Tofu odsącz, owiń czystą ściereczką i dociśnij talerzem na 10 minut, aż odda nadmiar wilgoci.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: tofu pokrój w kostkę o boku 2 cm. Kalafior umyj i podziel na różyczki wielkości około 3 cm, a miękką część łodygi pokrój w cienkie plasterki. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w półplasterki grubości około 1,5 cm. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, tymianek i oregano. Dopraw solą oraz pieprzem. Większą częścią marynaty pokryj tofu i kalafior, a resztą cukinię w osobnej misce. Odstaw na 20 minut, aby składniki nabrały aromatu.
Rozłóż tofu i kalafior na blasze w jednej warstwie, pozostawiając między kawałkami odstępy. Piecz przez 15 minut. Obróć kawałki, dołóż cukinię wraz z marynatą z jej miski i piecz jeszcze około 20 minut, aż tofu i brzegi kalafiora się zarumienią, a warzywa będą miękkie.
Po dołożeniu cukinii zagotuj w małym garnku wodę z listy składników, lekko ją posól i wsyp bulgur. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 12 minut, aż kasza wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna zmiękną; następnie rozluźnij je widelcem.
Gdy warzywa skończą się piec, przełóż kaszę na talerz i dodaj tofu, kalafior oraz cukinię. Zbierz łopatką pozostały na blasze aromatyczny sok i polej nim danie. Podawaj od razu; nałożenie zajmie około minuty.
• Wybierz zwarte tofu naturalne — łatwiej je pokroić i zarumienić. • Nie układaj warzyw ciasno: przy zachowaniu odstępów upieką się zamiast dusić we własnym soku. • Jeśli kalafior rumieni się zbyt szybko, przenieś blachę o poziom niżej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
