Na porcję: 659 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pszenna tortilla z podsmażonym tempehem, papryką, cukinią i świeżym pomidorem. Domowe pesto z bazylii i orzechów nadaje jej ziołowy smak, a wędzona papryka dodaje delikatnej dymnej nuty.
Przygotuj pesto: bazylię opłucz i dokładnie osusz, a czosnek obierz. Przez około 4–5 minut drobno siekaj bazylię, czosnek i orzechy, następnie rozetrzyj je grzbietem łyżki w miseczce z oliwą przeznaczoną do pesto oraz sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem; powinna powstać gęsta pasta z drobnymi kawałkami orzechów.
Przez około 5 minut przygotuj nadzienie. Umyj warzywa. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski szerokości około 5 mm. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 5 mm, pomidor w cienkie plastry, a tempeh w paski grubości około 1 cm.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj oliwę do smażenia przez 1 minutę na średnim ogniu. Dodaj tempeh i smaż przez 4–5 minut, obracając, aż lekko się zarumieni. Dodaj paprykę i cukinię, następnie smaż przez kolejne 5–6 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną jędrne. Pod koniec dodaj wędzoną paprykę, sól i pieprz, wymieszaj i zdejmij nadzienie z patelni.
Zmniejsz ogień i podgrzewaj tortillę na tej samej patelni przez około 20–30 sekund z każdej strony, aż stanie się ciepła i elastyczna. Przełóż na talerz, posmaruj pesto, pozostawiając wolne brzegi, i ułóż tempeh z warzywami oraz pomidor. Zawiń dolny brzeg do środka, złóż boki i ciasno zwiń. Złożenie zajmie około 2 minut; podawaj od razu.
• Wybierz duży placek o średnicy około 25–28 cm, aby nadzienie łatwo się zmieściło. • Bazylię dokładnie osusz — pesto będzie gęstsze i nie rozmoczy tortilli. • Jeśli pomidor jest bardzo soczysty, usuń nadmiar płynnych nasion przed dodaniem go do nadzienia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
