Na porcję: 603 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Miska kaszy bulgur z cukinią, papryką, pomidorami i ciecierzycą, podana z domowym pesto bazyliowo-czosnkowym. Niewielka ilość oliwy wystarcza do podsmażenia warzyw i przygotowania ziołowego sosu.
W małym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wsyp kaszę bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: umyj cukinię, paprykę i pomidory. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1 cm. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski szerokości około 1 cm. Pomidory przekrój na pół. Ciecierzycę odsącz, opłucz i pozostaw na sitku, aż odcieknie.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej połowę oliwy. Dodaj cukinię i paprykę. Smaż na średnim ogniu przez 7–9 minut, mieszając, aż lekko się zarumienią i zmiękną, ale zachowają jędrność.
Dodaj do warzyw pomidory i ciecierzycę. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli. Podgrzewaj przez 3 minuty, aż ciecierzyca będzie gorąca, a pomidory zaczną puszczać sok. Zdejmij patelnię z ognia.
Podczas smażenia warzyw przygotuj pesto; zajmie to około 5 minut. Bazylię opłucz i osusz, czosnek obierz, a ser drobno zetrzyj. Orzechy i bazylię bardzo drobno posiekaj. Czosnek rozetrzyj w moździerzu z odrobiną soli, następnie dodaj orzechy i bazylię. Ucieraj z resztą oliwy i sokiem z cytryny, aż powstanie wilgotna pasta. Wmieszaj ser i dopraw pieprzem.
Przez około 1 minutę spulchnij kaszę widelcem i wymieszaj ją z warzywami oraz pesto. Przełóż całość do miski i podawaj od razu, gdy składniki są jeszcze ciepłe.
• Wybierz ser z podpuszczką mikrobiologiczną — tradycyjny parmezan zwykle zawiera podpuszczkę zwierzęcą. • Pesto dodawaj dopiero po zdjęciu patelni z ognia, aby bazylia zachowała świeży aromat. • Nie przepełniaj patelni: warzywa powinny leżeć możliwie w jednej warstwie, żeby się rumieniły zamiast dusić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
