Na porcję: 587 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste tortille z mieloną piersią kurczaka, czerwoną fasolą i papryką w gęstym sosie pomidorowym. Kumin i słodka papryka nadają nadzieniu meksykański charakter, a krótkie podpieczenie na patelni zamyka je w chrupiącym placku.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Usuń z papryki gniazdo nasienne i pokrój ją w kostkę około 1 cm. Fasolę odsącz, opłucz i pozostaw na sicie, aż przestanie ociekać. Ser zetrzyj na grubych oczkach.
Na dużej patelni rozgrzej olej przez około minutę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę. Smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli, a papryka zacznie mięknąć.
Dodaj mieloną pierś kurczaka i smaż przez 7 minut na średnio dużym ogniu. Rozdzielaj mięso łopatką na małe grudki, aż straci różowy kolor i lekko się zarumieni. Dodaj czosnek, kumin oraz słodką paprykę i mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Wlej passatę i dodaj fasolę. Gotuj bez przykrycia przez 5–6 minut, często mieszając, aż nadzienie będzie gęste i nie będzie wypuszczać płynu po przesunięciu łopatką. Dopraw solą i pieprzem. Sprawdź, czy mięso osiągnęło co najmniej 74°C.
Przez około 2 minuty rozdziel nadzienie i ser równo między tortille, pozostawiając wolne brzegi. Zawiń boki do środka, a następnie zwiń placki w ciasne rulony.
Ułóż tortille łączeniem w dół na drugiej, suchej patelni o średnicy około 28–30 cm. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, aż placki się zarumienią, a ser rozpuści. Jeśli nie mieszczą się obok siebie, użyj dwóch patelni. Podawaj od razu.
• Wybierz trzy duże tortille o średnicy około 28 cm — łatwiej pomieszczą nadzienie. • Przed zawijaniem dobrze odparuj sos; zbyt mokre nadzienie rozmiękcza placki. • Tortille wyjęte z lodówki ogrzej krótko na suchej patelni, aby nie pękały podczas składania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
