Na porcję: 687 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste tortille z mielonym indykiem, czerwoną fasolą i papryką, doprawione kuminem oraz wędzoną papryką. Krótkie opiekanie na patelni rumieni placki i roztapia cheddar, który spaja farsz.
Przygotuj składniki przez około 5 minut. Obierz cebulę i czosnek, następnie drobno je posiekaj. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w kostkę około 1 cm. Fasolę odsącz, opłucz i pozostaw na sitku, aż przestanie ociekać. Cheddar zetrzyj na tarce.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż cebula się zeszkli, a papryka zacznie mięknąć.
Dodaj mielonego indyka i smaż przez 6 minut, rozdrabniając łopatką, aż mięso straci surowy kolor i lekko się zrumieni. Pod koniec dodaj czosnek, kumin oraz wędzoną paprykę; mieszaj przez ostatnie 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj passatę i fasolę. Dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj bez przykrycia przez 4–5 minut, mieszając, aż farsz zgęstnieje i nie będzie wypuszczał płynu. Mięso powinno osiągnąć temperaturę 74°C. Przełóż farsz do miski.
Przez około 4 minuty przygotuj tortille do opiekania. Na drugiej, suchej patelni podgrzewaj każdy placek przez kilkanaście sekund z każdej strony, tylko do uzyskania elastyczności. Rozdziel farsz i cheddar między placki, układając je na jednej połowie każdego. Złóż tortille na pół i delikatnie dociśnij.
Opiekaj tortille na suchej patelni na średnim ogniu, partiami, przez około 1 minutę z każdej strony, aż pojawią się rumiane plamki, a ser się roztopi. Na ten etap przeznacz około 4 minut. Podziel tortille na dwie porcje i podawaj od razu.
Wybierz cztery średnie tortille o średnicy około 22 cm — łatwiej je napełnić i obrócić. Farsz przed nakładaniem powinien być gęsty; jeśli jest wodnisty, odparuj go chwilę dłużej. Jeżeli placki rumienią się szybciej, niż topi się ser, zmniejsz ogień.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
