Na porcję: 809 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pszenne tortille wypełnione wołowiną, czerwoną fasolą, papryką i serem. Kumin, wędzona papryka i chili nadają farszowi wyrazisty smak, a krótkie opiekanie sprawia, że burrito jest chrupiące z zewnątrz.
Przygotuj składniki przez około 5 minut. Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Usuń z papryki gniazdo nasienne i pokrój ją w kostkę około 1 cm. Fasolę odsącz, przepłucz i pozostaw na sitku, aż przestanie ociekać. Ser zetrzyj na grubych oczkach.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 5 minut, mieszając, aż cebula zmięknie, a papryka zacznie się lekko rumienić.
Dodaj wołowinę i smaż przez 6–7 minut na średnio mocnym ogniu, rozdrabniając ją łopatką, aż straci różowy kolor i zacznie się rumienić. Dodaj czosnek, kumin, wędzoną paprykę oraz chili. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj passatę i fasolę. Gotuj bez przykrycia przez 4–5 minut, mieszając, aż farsz będzie gęsty i bez wolnego płynu na dnie patelni. Mięso powinno osiągnąć co najmniej 71°C. Wmieszaj sok z limonki, dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
Na drugiej, suchej patelni podgrzewaj tortille przez około 15–20 sekund z każdej strony, aż staną się elastyczne. Na środku każdej ułóż połowę farszu i połowę sera, pozostawiając wolne brzegi. Zawiń boki do środka, następnie zwiń ciasno od dolnego brzegu.
Połóż burrito na suchej patelni łączeniem do dołu. Opiekaj na średnim ogniu przez około 1 minutę z każdej strony, aż tortille się zarumienią, a ser zacznie się topić. Podawaj od razu, po jednym burrito na porcję.
Wybierz dwie duże tortille o średnicy około 28–30 cm, aby łatwo zamknąć farsz. Przed zawijaniem odparuj farsz — zbyt mokry może rozmiękczyć tortillę. Ostrość chili zależy od producenta; jeśli jest bardzo mocne, dodawaj je stopniowo.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
