Na porcję: 686 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron pełnoziarnisty zapieczony z kurczakiem, brokułem i papryką w łagodnym sosie śmietanowo-serowym. Krótkie podgotowanie makaronu i brokułu pozwala zachować ich sprężystość po zapieczeniu.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 30 cm i nastaw garnek osolonej wody. Przez około 8 minut przygotuj składniki: brokuł umyj i podziel na małe różyczki, a delikatną część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Ser zetrzyj, a kurczaka pokrój w kostkę około 2 cm.
Wsyp makaron do wrzącej wody i gotuj o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, zwykle około 8–10 minut. Na ostatnie 3 minuty dodaj brokuł. Odcedź, gdy makaron będzie jeszcze lekko twardy w środku, a brokuł intensywnie zielony.
Równolegle rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż kawałki lekko się zarumienią. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 4 minuty, aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej na patelnię śmietankę i mleko. Dodaj gałkę muszkatołową oraz połowę sera. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając, aż ser się rozpuści i powstanie jednolity sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przełóż makaron i brokuł do naczynia, dodaj kurczaka z warzywami oraz sosem i dokładnie wymieszaj. Wyrównaj powierzchnię i posyp resztą sera. Zajmie to około 2 minut.
Piecz przez 18–20 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a ser lekko się zarumieni. Sprawdź, czy największy kawałek kurczaka osiągnął w środku 74°C. Odstaw zapiekankę na 3 minuty, aby sos lekko zgęstniał, i podziel na porcje.
Nie gotuj makaronu do pełnej miękkości — dojdzie w sosie podczas pieczenia. Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, przykryj naczynie luźno folią aluminiową na końcówkę pieczenia. Sos przed pieczeniem powinien być dość płynny, ponieważ makaron wchłonie część płynu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
