Na porcję: 735 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Penne z kurczakiem i brokułami zapieczone w czosnkowym sosie serowym. Krótkie pieczenie łączy składniki i tworzy na wierzchu rumianą warstwę sera, a brokuły pozostają lekko jędrne.
Nagrzej piekarnik do 220°C, góra–dół, i nastaw garnek osolonej wody. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 30 cm. Przez około 5 minut przygotuj składniki: brokuł umyj, podziel na różyczki wielkości 2–3 cm, a miękką część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj, ser zetrzyj. Kurczaka pokrój w kostkę około 1,5 cm, dopraw solą i pieprzem.
Wrzuć penne do wrzącej wody i gotuj około 8–10 minut, o 2 minuty krócej niż zaleca opakowanie, aż będzie jeszcze lekko twarde w środku. Na ostatnie 3 minuty dodaj brokuł. Odcedź wszystko dokładnie.
Równocześnie rozgrzej olej na dużej patelni o średnicy około 28 cm. Smaż kurczaka przez 7–8 minut na średnio mocnym ogniu, mieszając, aż lekko się zarumieni i osiągnie 74°C w środku. Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni zmniejsz ogień i rozpuść masło. Dodaj czosnek, mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, przez minutę, aż powstanie jednolita, jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i będzie gładki. Zdejmij z ognia, dodaj połowę sera i mieszaj przez około 30 sekund, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
Przez około minutę wymieszaj makaron, brokuł i kurczaka z sosem, tak aby wszystkie składniki były nim pokryte. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp resztą sera.
Piecz przez 10 minut na środkowej półce, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a ser się rozpuści i miejscami zarumieni. Podziel zapiekankę na porcje i podawaj od razu.
• Gotuj makaron i smaż kurczaka równolegle, aby przygotować obiad w około 30 minut. • Nie rozgotowuj brokułu — zmięknie jeszcze podczas zapiekania. • Mleko dodawaj do zasmażki małymi porcjami, szczególnie na początku, aby uniknąć grudek.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
