Na porcję: 682 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Penne zapiekane z kurczakiem i brokułami w śmietankowym sosie czosnkowym. Wędzona gouda nadaje całości delikatnie dymny smak i tworzy rumianą warstwę na wierzchu.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie do zapiekania o wymiarach około 20 × 30 cm. W dużym garnku doprowadź osoloną wodę do wrzenia.
Brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości około 3 cm. Łodygę obierz z twardej skórki i pokrój w cienkie plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a ser zetrzyj na tarce. Kurczaka osusz, pokrój w kostkę o boku około 2 cm i dopraw solą oraz pieprzem. Umyj ręce, deskę i nóż po kontakcie z surowym mięsem.
Na dużej patelni rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować. Dodaj kurczaka i smaż na średnio dużym ogniu przez 6–7 minut, obracając kawałki, aż lekko się zrumienią. Zmniejsz ogień, dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć.
Wlej na patelnię śmietankę i mleko. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, aż sos lekko się zagęści. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj połowę sera i dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
Do wrzącej wody wsyp penne. Gotuj o 2 minuty krócej, niż zaleca producent, zwykle 7–9 minut, aż makaron będzie nadal lekko twardy w środku. Na ostatnie 3 minuty gotowania dodaj brokuł; powinien nabrać intensywnie zielonego koloru i pozostać jędrny. Odcedź całość.
Wymieszaj gorący makaron i brokuły z kurczakiem oraz sosem. Przełóż do naczynia i posyp pozostałym serem. Piecz na środkowej półce przez 15 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a ser lekko się zarumieni. Sprawdź, czy największy kawałek kurczaka osiągnął w środku co najmniej 74°C; jeśli nie, wydłuż pieczenie do osiągnięcia tej temperatury. Podawaj na gorąco.
Nie gotuj penne do pełnej miękkości — dopiecze się w sosie. Jeśli różyczki brokułu są duże, przetnij je, żeby równomiernie zmiękły. Sól do sosu dodawaj dopiero po wmieszaniu sera, ponieważ wędzona gouda jest już słona.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
