Pro Portion: 422 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Äpfel mit Cranberrys und Zimt werden unter einer Streuseldecke mit Haferflocken gebacken. Da die Früchte vor dem Backen kurz angebraten werden, sind vier Portionen in etwa einer halben Stunde fertig.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Auflaufform mit den Maßen etwa 22 × 18 cm vorbereiten. Die Äpfel waschen, schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Ein Drittel der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Die Äpfel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher sind und Saft abgeben. Die Cranberrys und die Hälfte des Zimts dazugeben, alles vermengen und eine weitere Minute erhitzen, bis die Cranberrys mit dem Apfelsaft überzogen sind.
Während die Äpfel angebraten werden, die Streusel vorbereiten. Die restliche kalte Butter fein würfeln. Das Weizenmehl, die Haferflocken, den Zucker und den restlichen Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Butter dazugeben und alles 2–3 Minuten zwischen den Fingern verreiben, bis ungleichmäßige Streusel entstehen.
Die warmen Früchte samt Saft in die Auflaufform geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen, ohne sie anzudrücken. Auf der mittleren Schiene etwa 18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Fruchtsaft am Rand zu blubbern beginnt. In vier Portionen teilen und warm servieren.
Knackige Äpfel verwenden, zum Beispiel Shampion oder Jonagold – die Stücke behalten auch nach dem Backen ihre Form. Die Streusel nur kurz zwischen den Fingern verreiben, damit die Butter durch die Wärme der Hände nicht warm wird. Wird die Oberfläche zu schnell braun, die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken.
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