Pro Portion: 528 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Tomatenauflauf mit Halloumi, Kichererbsen und Gemüse wird mit Harissa-Paste gewürzt. Die Kichererbsen und der Käse sind gute Eiweißquellen, und dank des vielen Gemüses macht das Gericht auch ohne schwere Sauce satt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 210 °C). Eine Auflaufform (etwa 24 × 30 cm) vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika und die Zucchini waschen. Die Paprika entkernen und beide Gemüsesorten in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Die Tomaten samt Saft zerdrücken. Den Halloumi trocken tupfen und in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.
Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini dazugeben. Unter häufigem Rühren 6 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist und das Gemüse leicht zu bräunen beginnt.
Den Knoblauch, die Harissa-Paste und den Kreuzkümmel dazugeben. Eine Minute rühren, bis die Gewürze intensiv duften. Die Tomaten samt Saft dazugießen und die Kichererbsen dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Pfeffer abschmecken und vorsichtig salzen, da der Halloumi salzig ist.
Die heiße Mischung aus der Pfanne in die Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Halloumi in einer Lage darauflegen.
Auf der oberen mittleren Schiene 20 Minuten backen, bis die Sauce an den Rändern blubbert, das Gemüse weich ist und der Halloumi stellenweise goldbraun ist. Eine Minute ruhen lassen, mit der Petersilie bestreuen und in vier Portionen teilen.
• Die angegebene Menge Kichererbsen bezieht sich auf das Abtropfgewicht. • Halloumi mit mikrobiellem Lab verwenden, damit das Gericht vegetarisch ist. • Harissa-Pasten unterscheiden sich in ihrer Schärfe – bei einer sehr scharfen Paste zunächst die Hälfte verwenden und den Rest erst nach dem Probieren der Sauce dazugeben.
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