Pro Portion: 466 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Kartoffeln und Kichererbsen werden in einer Tomatensauce mit Kreuzkümmel, Koriander und edelsüßem Paprikapulver gedünstet. Das sättigende, rein pflanzliche Eintopfgericht hat ein kräftiges Gewürzaroma.
Die Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln und die Möhren schälen und waschen. Die Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel und die Möhren in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Die Petersilie waschen und hacken. Die Tomaten mit einer Gabel zerkleinern und den gesamten Saft aufbewahren.
Das Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden und etwa 20 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben. Unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Koriander und das edelsüße Paprikapulver dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften; darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Die Kartoffeln dazugeben, das Wasser dazugießen und mit etwas Salz würzen. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, anschließend zudecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten dünsten. Dabei zweimal umrühren. Die Kartoffeln müssen beim Einstechen mit einer Gabel weich sein, bevor die Tomaten dazugegeben werden.
Die Tomaten samt Saft und die Kichererbsen dazugeben. Ohne Deckel 9–10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren, bis die Kichererbsen heiß sind und die Sauce leicht eindickt.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei die Sauce probieren. Die Petersilie unterrühren und das Gericht auf zwei Teller verteilen. Sofort servieren, solange das Gemüse heiß und von der Sauce umhüllt ist.
Die angegebene Menge Kichererbsen bezieht sich auf das Abtropfgewicht. Die Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln weich sind – ihre Säure verlangsamt das Garen. Für eine dickere Sauce einige Kartoffelstücke mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren.
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