Pro Portion: 494 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Süßkartoffeln und Kichererbsen werden in einer Tomatensauce mit geräuchertem Paprikapulver unter einer Schicht zerbröseltem Feta überbacken. Da die Süßkartoffeln kurz vorgekocht werden, ist dieser Gemüseauflauf in etwa einer halben Stunde fertig.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Eine Auflaufform (etwa 20 × 30 cm) vorbereiten und Wasser in einem Topf aufkochen. Während der Backofen vorheizt, die Süßkartoffeln schälen und in Würfel mit einer Kantenlänge von 1,5 cm schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Süßkartoffeln in das kochende, leicht gesalzene Wasser geben. 8–10 Minuten kochen, bis sich eine Gabel mit leichtem Widerstand in die Würfel stechen lässt, diese aber noch nicht zerfallen. Gründlich abgießen. Während der Kochzeit die Sauce vorbereiten.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis beides duftet.
Die Tomaten samt Saft und den Oregano dazugeben. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Inzwischen die Kichererbsen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und darin weiter abtropfen lassen.
Die Kichererbsen und die abgegossenen Süßkartoffeln zur Sauce dazugeben. Vorsichtig vermengen und 1 Minute erhitzen, bis alle Zutaten mit Sauce überzogen sind. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken, da der Feta salzig ist.
Die heiße Mischung in die Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Feta zerbröseln und darüberstreuen. Auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen, bis die Sauce am Rand blubbert und der Feta stellenweise leicht gebräunt ist. Auf Teller verteilen und sofort servieren.
Das angegebene Gewicht der Kichererbsen bezieht sich auf die abgetropften Kichererbsen – in der Regel werden zwei Dosen benötigt. Die Süßkartoffeln gleichmäßig schneiden, damit alle Stücke etwa gleichzeitig weich werden. Die Mischung heiß in den Backofen schieben; so genügt eine kurze Backzeit.
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