Pro Portion: 620 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Feta wird mit Cherrytomaten, Zucchini und Oregano gebacken und auf Couscous serviert. Der Gemüsesaft und das Olivenöl ergeben eine kräuterige Sauce, die alle Zutaten miteinander verbindet.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine etwa 30 × 22 cm große Auflaufform vorbereiten. Während der Backofen vorheizt, die Zutaten vorbereiten: Die Cherrytomaten, die Zucchini und die Petersilie waschen. Die Cherrytomaten halbieren und die Zucchini in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne halbe Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie hacken und den Feta abtropfen lassen.
Die Cherrytomaten, die Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch in der Auflaufform mit dem Olivenöl, dem Oregano und dem Pfeffer vermengen. Das Gemüse zur Seite schieben und den Feta in großen Stücken in die Mitte legen. 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist, die Cherrytomaten Saft abgegeben haben und die Ränder des Fetas leicht gebräunt sind.
Etwa 8 Minuten vor Ende der Backzeit das abgemessene Wasser in einem kleinen Topf aufkochen; das dauert etwa 2–3 Minuten. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und die Schüssel sofort abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit der Petersilie vermengen. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen, den weichen Feta mit einem Pfannenwender zerteilen und vorsichtig mit dem Gemüse und dem ausgetretenen Saft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Couscous auf Teller verteilen, den Feta mit dem Gemüse daraufgeben und mit der Sauce aus der Auflaufform beträufeln. Sofort servieren.
• Feta mit mikrobiellem Lab verwenden, damit das Gericht vegetarisch ist. • Das Salz erst nach dem Backen dazugeben – der Feta würzt das Gemüse und die Sauce bereits kräftig. • Wenn das Gemüse bereits weich, der Feta aber noch blass ist, für die letzten 2 Minuten der Backzeit die Grillfunktion einschalten und darauf achten, dass die Oberfläche nicht verbrennt.
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