Pro Portion: 537 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Couscous wird mit angebratener Zucchini und Paprika, Feta sowie Petersilie zubereitet. Der Zitronensaft verleiht ihm eine leichte Säure, und das Gemüse bleibt leicht bissfest.
Die Zutaten vorbereiten: Die Zucchini, die Paprika und die Petersilie waschen. Die Enden der Zucchini abschneiden, die Paprika entkernen und das Gemüse in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Petersilie hacken und den Feta zerbröseln.
Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Zucchini und die Paprika dazugeben und 6 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis sie leicht gebräunt und weich, aber noch bissfest sind. Den Knoblauch dazugeben und eine Minute mitbraten, bis er duftet.
Während das Gemüse brät, das abgemessene Wasser in einem kleinen Topf aufkochen; das dauert etwa 2 Minuten. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und sofort abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat, anschließend die Körner mit einer Gabel auflockern.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Couscous, den Zitronensaft, die Petersilie und den Feta dazugeben. Etwa eine Minute vorsichtig rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Mit Pfeffer würzen, abschmecken und anschließend salzen. Sofort servieren.
Den Couscous vor dem Dazugeben des Fetas nicht salzen – der Käse kann dem ganzen Gericht bereits genug Würze geben. Das Gemüse ohne Deckel braten, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Die Packungsanleitung des Couscous prüfen; empfiehlt der Hersteller eine andere Wassermenge, diese an das angegebene Verhältnis anpassen.
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