Pro Portion: 330 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Hart gekochte Eier werden auf einem Avocado-Aufstrich mit geräuchertem Lachs und Dill serviert. Der Zitronensaft verleiht dem Gericht eine dezente Frische, während die cremige Avocado die salzige Note des Fisches mildert.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen kleinen Topf gießen; das dauert etwa 2 Minuten. Die Eier mit einem Löffel vorsichtig ins Wasser legen, sodass sie vollständig untergetaucht sind. Ab dem Einlegen bei schwacher Hitze 10 Minuten leicht köcheln lassen – Eiweiß und Eigelb sollten vollständig gestockt sein.
Während die Eier kochen, die weiteren Zutaten vorbereiten. Die Avocado entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zusammen mit dem Zitronensaft zu einem leicht stückigen Aufstrich zerdrücken. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte zum Aufstrich dazugeben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und sparsam salzen. Den Lachs in breite Streifen schneiden.
Das Wasser aus dem Topf abgießen und die Eier unter kaltem fließendem Wasser etwa eine Minute abkühlen lassen, bis sich die Schalen kühl anfühlen. Die Eier pellen und längs halbieren.
Den Avocado-Aufstrich auf einem Teller verstreichen und die Eier und die Lachsstreifen darauflegen. Mit dem restlichen Dill bestreuen. Das Pellen und Anrichten der Portion dauert etwa 2 Minuten; sofort servieren.
• Eine reife Avocado verwenden, die auf leichten Druck nachgibt – sie lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. • Den Aufstrich sparsam salzen, da der geräucherte Lachs bereits salzig ist. • Zum Kochen mittelgroße Eier verwenden und vorsichtig ins Wasser legen, damit sie nicht aufplatzen.
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