Pro Portion: 559 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Vollkornbrötchen mit cremiger Guacamole, geräuchertem Lachs und zerbröseltem Feta sind ein schnelles Abendessen, das ohne Kochen auskommt. Die Tomate sorgt für Saftigkeit, während Dill und Zitronensaft den Geschmack der salzigen Zutaten ausgleichen.
Die Zutaten für den Belag vorbereiten: Die Tomate waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, dabei den harten Stielansatz entfernen. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Den Feta zerbröseln und den Lachs in Stücke teilen, die auf die Brötchen passen; eventuell vorhandene Gräten entfernen.
In einer kleinen Schüssel die Guacamole mit dem Zitronensaft, der Hälfte des Dills und dem Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig mit dem Aufstrich verbunden haben.
Die Vollkornbrötchen waagerecht halbieren und auf zwei Tellern verteilen. Die Brötchenhälften offen belegen: Alle Hälften mit der Guacamole bestreichen, die Tomate und den Lachs darauflegen und anschließend mit dem Feta und dem restlichen Dill bestreuen. Den Belag gleichmäßig auf die Portionen verteilen und sofort servieren.
• Guacamole mit einem hohen Avocadoanteil und ohne intensiv scharfe Zutaten verwenden. • Ist die Tomate sehr saftig, die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Brötchen nicht durchweichen. • Den Aufstrich vor dem Belegen der Brötchen nicht zusätzlich salzen – der Lachs und der Feta sind meist schon salzig genug.
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