Pro Portion: 538 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese belegten Brote kombinieren Hummus, geräucherten Lachs und Rote Bete mit säuerlichen Salzgurken und Zitronensaft. Mit fertigem Hummus und bereits gekochter Roter Bete ist das Frühstück in 10 Minuten zubereitet.
Bereits gekochte Rote Bete verwenden, z. B. aus einer Vakuumverpackung. Falls noch Schale vorhanden ist, die Rote Bete schälen. Trocken tupfen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Salzgurke abtropfen lassen und in ebenso dünne Scheiben schneiden. Den Dill abspülen, trocken tupfen und hacken.
Das Brot in Scheiben schneiden und den Hummus bis an die Ränder darauf verstreichen. Die Rote-Bete- und Salzgurkenscheiben gleichmäßig in einer Lage darauflegen.
Den Lachs in kleinere Stücke teilen und auf die belegten Brote legen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, mit dem Dill bestreuen und mit Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, bevor das Brot durchweicht.
Die Rote Bete und die Salzgurke gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die belegten Brote nicht feucht werden. Vor dem Nachsalzen erst probieren – der Lachs, der Hummus und die Salzgurke enthalten bereits reichlich Salz. Wird das Frühstück für später eingepackt, das Gemüse und den Lachs getrennt vom Brot aufbewahren und die Brote kurz vor dem Essen belegen.
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