Pro Portion: 433 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Brote werden mit einem Salat aus Roter Bete, roter Paprika und Mozzarella in einer milden Joghurt-Dill-Sauce belegt. Mit gekochter Roter Bete lässt sich dieses Frühstück mit Gemüse in wenigen Minuten zubereiten, ohne den Herd einzuschalten.
Die Salatzutaten vorbereiten: Die Rote Bete trocken tupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in etwas kleinere Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in Würfel schneiden, die etwa so groß sind wie die Rote-Bete-Würfel.
Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Den Naturjoghurt in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce sollte glatt sein.
Die Rote Bete, die Paprika und den Mozzarella zur Sauce dazugeben. Etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind.
Das Brot in Scheiben schneiden und den Salat darauf verteilen, dabei mit einem Löffel leicht andrücken. Sofort servieren, bevor das Brot die Sauce aufsaugt.
• Vakuumverpackte gekochte Rote Bete ohne Essigsud verwenden – so bleibt der Salat mild. • Die Rote Bete und den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit der Belag nicht wässrig wird. • Für ein Frühstück zum Mitnehmen den Salat separat verpacken und erst kurz vor dem Essen auf das Brot geben.
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