Pro Portion: 429 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Salat besteht aus Avocado, Cherrytomaten und Mozzarella auf Rucola, dazu kommen Basilikum und eine einfache Zitronen-Vinaigrette. Die cremigen Zutaten und die saftigen Cherrytomaten ergeben ein mildes, frisches Abendessen, das ohne Kochen auskommt.
Das Gemüse und die Kräuter vorbereiten: Die Cherrytomaten, den Rucola und das Basilikum waschen und anschließend gründlich trocken tupfen. Die Cherrytomaten halbieren und die Basilikumblätter zerzupfen.
Die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den für den Salat vorgesehenen Teil der Avocado entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in ähnlich große Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute kräftig rühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Den Rucola, die Cherrytomaten, den Mozzarella, die Avocado und das Basilikum in eine Schüssel legen. Mit dem Dressing beträufeln und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind. Sofort servieren.
Eine Avocado verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt, aber nicht sehr weich ist. Den Rucola gründlich trocken tupfen, damit das Dressing nicht durch Wasser verdünnt wird. Werden die Zutaten im Voraus vorbereitet, die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und dazugeben.
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