Pro Portion: 732 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat kombiniert Avocado, Parmaschinken und Rucola mit einer Senf-Vinaigrette. Die Cherrytomaten sorgen für Saftigkeit, und das Weißbrot rundet das einfache Abendessen ab.
Das Gemüse vorbereiten: Den Rucola und die Cherrytomaten waschen und anschließend gründlich trocken tupfen. Die Cherrytomaten halbieren. Die Avocado der Länge nach halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf mit dem Weinessig und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Das Olivenöl nach und nach dazugeben und dabei etwa 2 Minuten kräftig rühren, bis das Dressing glatt ist.
Den Rucola, die Cherrytomaten und die Avocado etwa 2 Minuten vorsichtig mit dem Dressing vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind. Auf einen Teller geben.
Den Parmaschinken in breite Stücke zupfen und auf den Salat legen. Das Weißbrot in Scheiben schneiden und dazu servieren. Den Salat sofort servieren, solange der Rucola noch knackig ist.
Eine Avocado verwenden, die auf Druck leicht nachgibt, aber nicht sehr weich ist. Den Rucola gründlich trocken tupfen, damit das Dressing gut an den Blättern haftet. Der Parmaschinken und der Dijon-Senf sind salzig, deshalb braucht der Salat in der Regel kein zusätzliches Salz.
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