Pro Portion: 503 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knackiger Staudensellerie und getrocknete Tomaten treffen auf weiße Bohnen und Salatgurke. Die süßsaure Senfsauce und die Petersilie verleihen dem Salat einen kräftigen Geschmack, und das Roggenvollkornbrot rundet das Abendessen ab.
Die Bohnen abtropfen lassen, abspülen und gut abgießen. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Den Staudensellerie, die Salatgurke und die Petersilie waschen und anschließend trocken tupfen. Die harten Fäden vom Staudensellerie abziehen und die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke in Viertelscheiben schneiden und die Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel den Senf, den Honig und den Zitronensaft verrühren. Das Olivenöl dazugeben und alles zu einer glatten Sauce verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Staudensellerie, die getrockneten Tomaten, die Bohnen, die Salatgurke und die Petersilie vermengen. Die Sauce dazugeben und alles gründlich vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Mit dem Roggenvollkornbrot servieren.
• Die angegebenen Mengen für die Bohnen und die getrockneten Tomaten beziehen sich auf die abgetropften Zutaten. • Das Salz erst nach dem Vermengen des Salats dazugeben – die Tomaten und der Senf sind bereits salzig. • Wird das Abendessen für später eingepackt, die Sauce separat aufbewahren und vor dem Essen dazugeben.
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