Pro Portion: 527 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser klassische Caprese-Salat wird mit knusprigen, gerösteten Brotwürfeln aus Vollkornbrot serviert. Eine großzügige Portion Basilikum und ein leichtes Zitronendressing verleihen ihm einen frischen Geschmack.
Das Brot in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fett unter häufigem Rühren 3–4 Minuten rösten, bis die Würfel knusprig und leicht gebräunt sind.
Die Tomate waschen, trocken tupfen und in größere Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Das Basilikum abspülen, gründlich trocken tupfen, die Hälfte fein hacken und den Rest in Stücke zupfen.
In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem gehackten Basilikum, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer etwa 30 Sekunden verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Die Tomate, den Mozzarella, die gerösteten Brotwürfel und das restliche Basilikum dazugeben. Etwa 30 Sekunden vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind, und sofort servieren.
Eine reife, aber feste Tomate verwenden. Das Basilikum vor dem Hacken trocken tupfen, damit es nicht dunkel wird. Die gerösteten Brotwürfel kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie knusprig bleiben.
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