Pro Portion: 602 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat mit Penne, Cherrytomaten und Mozzarella wird mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und frischem Basilikum angemacht. Er schmeckt leicht säuerlich und eignet sich gut als schnelles Abendessen.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf gießen und salzen. Erneut aufkochen lassen; das dauert etwa 2–3 Minuten.
Die Penne dazugeben und in Salzwasser nach Packungsanleitung 8–10 Minuten garen, bis sie al dente sind.
Während die Penne garen, die übrigen Zutaten vorbereiten. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Das Olivenöl, den Zitronensaft, das Basilikum und den Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Die Cherrytomaten und den Mozzarella dazugeben.
Die Penne abgießen, kurz mit kühlem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen, bis sie nicht mehr tropfen. In die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.
Penne mit einer Garzeit von höchstens 10 Minuten verwenden, damit der Salat in einer Viertelstunde fertig ist. Den Mozzarella und die Penne gründlich abtropfen lassen, damit das Dressing nicht verwässert. Das Basilikum erst kurz vor dem Vermengen hacken – so bleibt sein frisches Aroma erhalten.
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