Pro Portion: 541 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkornnudeln werden mit einer cremigen Sauce aus grünem Basilikumpesto und Skyr zubereitet. Angebratene Cherrytomaten machen das Gericht saftig, und frisches Basilikum unterstreicht den Kräutergeschmack.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Das Basilikum abspülen, gründlich trocken tupfen und größere Blätter zerzupfen.
Die Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, meist 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser zurückbehalten.
Während die Vollkornnudeln garen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Cherrytomaten dazugeben und 4–5 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis sie weich und stellenweise leicht gebräunt sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die abgegossenen Vollkornnudeln, das grüne Basilikumpesto und den Skyr dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Ist die Sauce zu dick, etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser dazugießen.
Das Basilikum dazugeben und mit Pfeffer sowie bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken. Alles vermengen und sofort servieren, sobald die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Die Sauce nach der Zugabe des Skyrs nicht mehr erhitzen, damit sie glatt bleibt. Das Salz vorsichtig dosieren, da das Basilikumpesto bereits kräftig gewürzt ist. Am besten eignen sich kurze Nudeln, an denen die cremige Sauce gut haftet.
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