Pro Portion: 528 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein Salat mit Vollkornnudeln, saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse. Die Sauce aus Skyr mit Zitrone, Knoblauch und frischem Basilikum verleiht ihm einen leichten, würzigen Geschmack.
Die Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen, meist 9–11 Minuten. Abgießen, kurz mit kühlem Wasser abspülen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und 8–10 Minuten braten. Dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben. Vom Herd nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Die gelbe Schale der Zitrone fein reiben und anschließend den Saft auspressen. Die Hälfte des Basilikums hacken und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Den Skyr in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft und -abrieb, dem gehackten Basilikum, dem Knoblauch und der Hälfte des Parmesans verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Die Nudeln, das warme Hähnchen, die Cherrytomaten und die Salatgurke zur Sauce dazugeben. Etwa 1 Minute gründlich vermengen, damit die Sauce alle Zutaten umhüllt.
Den Salat mit dem restlichen Parmesan und den in Stücke gezupften Blättern des restlichen Basilikums bestreuen. Sofort oder nach einer kurzen Kühlzeit von 5 Minuten servieren.
Das Hähnchen bei einer kleinen Pfanne portionsweise braten – so wird es leicht gebräunt, statt zu schmoren. Die Nudeln sehr gründlich abgießen, damit sie die Sauce nicht verdünnen. Für den Salat eignen sich Fusilli, Farfalle oder Penne am besten.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
