Pro Portion: 437 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein leichter Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und würzigem Basilikumpesto, dem Zitrone eine frische Note verleiht. Mit geröstetem Vollkornbrot eignet sich der Salat gut als schnelles Abendessen.
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne ohne Fett erhitzen. Das Vollkornbrot von jeder Seite 1–2 Minuten rösten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist, anschließend in Dreiecke schneiden.
Die Tomate waschen, den harten Stielansatz entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Zitronenhälfte gründlich waschen. Etwas Schale abreiben, den Saft auspressen und beides mit dem Basilikumpesto zu einem glatten Dressing verrühren.
Die Tomatenscheiben und den Mozzarella abwechselnd auf einen Teller legen. Mit dem Dressing aus Basilikumpesto und Zitrone beträufeln, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort mit dem warmen Vollkornbrot servieren.
Eine reife, feste Tomate verwenden, damit der Salat nicht wässrig wird. Den Mozzarella vor dem Schneiden gründlich abtropfen lassen. Von der Zitrone nur die äußere Schale ohne die bittere weiße Schicht abreiben.
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