Pro Portion: 280 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Bei dieser Bruschetta wird knusprig geröstetes Vollkornbrot mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella light belegt. Der leichte Snack schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung.
Die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Mozzarella light abtropfen lassen und in etwas kleinere Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und zerzupfen.
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Vollkornbrot mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und von jeder Seite 2–3 Minuten rösten, bis es leicht gebräunt und knusprig ist.
Die Tomaten, den Mozzarella, den Knoblauch und das Basilikum mit dem restlichen Olivenöl vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Tomatenmischung auf die heißen gerösteten Brotscheiben geben und sofort servieren, damit das Vollkornbrot knusprig bleibt.
• Sind die Tomaten sehr saftig, nach dem Schneiden den überschüssigen Saft abgießen. • Das Basilikum erst kurz vor dem Servieren zerzupfen, damit es nicht dunkel wird. • Den Belag erst kurz vor dem Essen auf die Brotscheiben geben.
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