Pro Portion: 480 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knuspriges Vollkornbrot wird mit cremiger Burrata und warmen, mit Knoblauch gewürzten Cherrytomaten belegt. Dieses einfache, sättigende Frühstück enthält eine große Portion Gemüse und ist in gut zehn Minuten fertig.
Die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Blätter des Basilikums abspülen, trocken tupfen und zerzupfen.
Eine Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Olivenöl in die Pfanne gießen, die Cherrytomaten dazugeben und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Hitze reduzieren, den Knoblauch dazugeben und 30–45 Sekunden mitbraten, nur bis er duftet. Die Cherrytomaten mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Das Vollkornbrot 2–3 Minuten im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Die Burrata aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und vorsichtig in Stücke teilen.
Die Burrata und die Cherrytomaten mit dem Knoblauch auf das warme Vollkornbrot legen. Mit dem in der Pfanne verbliebenen Saft beträufeln, mit dem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Die Burrata zu Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie ihr volles Aroma entfaltet. Den Knoblauch erst gegen Ende der Bratzeit dazugeben, damit er nicht bitter wird. Das Vollkornbrot erst kurz vor dem Servieren belegen, damit es knusprig bleibt.
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