Pro Portion: 581 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knusprige geröstete Brotscheiben mit cremiger Burrata und kurz in Olivenöl angebratenen Cherrytomaten. Frisches Basilikum und etwas Knoblauch unterstreichen den milden Tomatengeschmack.
Die Zutaten vorbereiten: Die Cherrytomaten waschen und halbieren, den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Burrata abtropfen lassen und das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Die Brotscheiben hineinlegen und 3–4 Minuten rösten, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden. Auf einen Teller geben.
Das Olivenöl in dieselbe Pfanne gießen und die Cherrytomaten dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren 4 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Saft abgeben, aber noch ihre Form behalten. Den Knoblauch dazugeben und 30–60 Sekunden mitbraten, bis er duftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gerösteten Brotscheiben belegen: Die Burrata in Stücke zupfen und auf dem Brot verteilen. Die warmen Cherrytomaten samt dem Saft und dem Olivenöl aus der Pfanne dazugeben. Das Basilikum in kleinere Stücke zupfen und die gerösteten Brotscheiben damit bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot knusprig ist.
• Ein Brot mit fester Krume verwenden, das den cremigen Käse und die Cherrytomaten gut trägt. • Die Cherrytomaten beim Braten nicht zerdrücken – sie sollen weich werden, aber nicht zu einer Sauce zerfallen. • Die Burrata nicht in der Pfanne erhitzen; die Wärme der Cherrytomaten reicht aus, um sie sanft zu erwärmen.
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