Pro Portion: 382 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese belegten Vollkornbrote werden mit cremigem Frischkäse, frischen Kräutern und mit Knoblauch angebratener Zucchini zubereitet. Sie sind ein leichtes, herzhaftes Frühstück, das in etwas mehr als zehn Minuten fertig ist.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 4 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch und den Dill abspülen, trocken tupfen und hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchini in einer Lage darin verteilen und 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich und stellenweise leicht gebräunt ist.
Den Knoblauch zur Zucchini dazugeben und noch 30 Sekunden mitbraten, nur bis es duftet. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
Den Frischkäse mit dem Schnittlauch, dem Dill und dem Zitronensaft verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Vollkornbrot in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 1–2 Minuten rösten, bis es leicht knusprig und goldbraun ist.
Den Frischkäse mit den Kräutern auf dem warmen Vollkornbrot verstreichen, die angebratene Zucchini darauf verteilen und sofort servieren.
Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Zucchini bräunt, statt zu dünsten. Den Frischkäse einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen – so lässt er sich leichter mit den Kräutern verrühren. Die Brote erst kurz vor dem Servieren belegen, damit das Vollkornbrot knusprig bleibt.
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