Pro Portion: 530 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Vollkorn-Pitabrot ist mit einem Salat aus Mozzarella, luftgetrocknetem Schinken und frischem Gemüse gefüllt. Der restliche Salat wird daneben serviert. Basilikumpesto und Naturjoghurt ergeben eine cremige Sauce, die die Füllung gleichmäßig umhüllt.
Das Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen, den Romanasalat gründlich trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomate in etwa 1 cm große Würfel und die Salatgurke in dünne halbe Scheiben schneiden. Den ausgetretenen Tomatensaft abgießen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Schinken in kurze Streifen reißen. Den Naturjoghurt in einer Schüssel mit dem Basilikumpesto und dem Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Das Pitabrot etwa 2 Minuten erwärmen, bis es warm und biegsam ist. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden und nicht austrocknen lassen.
Das Gemüse, den Mozzarella und den Schinken zur Sauce dazugeben. Vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Das Pitabrot halbieren und die Taschen vorsichtig öffnen. Mit etwa der Hälfte des Salats locker füllen, ohne die Füllung fest hineinzudrücken oder das Brot auseinanderzuziehen. Den restlichen Salat auf dem Teller daneben anrichten. Sofort servieren.
Den Romanasalat gründlich trocken tupfen und den Mozzarella abtropfen lassen, damit das Pitabrot nicht durchweicht. Ein Pitabrot mit Tasche verwenden; nach kurzem Erwärmen lässt sich die Tasche am leichtesten öffnen. Die Füllung vor dem Nachsalzen erst probieren – das Basilikumpesto und der Schinken sind bereits salzig.
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